Sabemos que você gosta de viajar, porém também há algo significativo que visitar lugares maravilhosos, que é desfrutar da gastronomia das cidades e países onde cada lugar tem seu sabor característico. Hoje trazemos cidades fantásticas que certamente você conhece, ou se ainda não teve o prazer de visitá-las, nós apresentamos seus pratos mais típicos para que você possa anotar e na próxima viagem experimentar cada um, levando uma bela recordação dos seus sabores. Prontos para a degustação?
Sopa de cebola, Paris
A cebola era uma especialidade dos hortelãos do norte de Paris e desde então tornou-se uma tradição na capital francesa. O mais característico desse prato são as cebolas douradas com manteiga. Acredita-se que esta forma de preparar teve origem na época dos reis Luis XIV ou XV. No início era uma sopa do povoado, já que naquela época o cultivo da cebola era simples e de baixo custo.
Esta sopa era um prato familiar na França e se tornou famosa por acaso. De acordo com a história foi Estanislao Leczinski, rei polaco e sogro do rei Luis XV da França, um bom gastrônomo e com muito bom humor, ele descobriu esse prato tradicional quando fez uma parada em uma estalagem em Chalons quando viajava a caminho de Versalhes para visitar a sua filha.
A receita é muito fácil e detalhamos abaixo, caso você se atreva a fazer esse típico prato parisiense:.
- Derretemos um pouco de manteiga em uma frigideira.
- Picamos a cebola e deixe dourar com a manteiga por 30 minutos aproximadamente.
- Adicionamos o caldo de frango e misture bem por 15 minutos.
- Em outro recipiente, ralamos o queijo a gosto, algum queijo francês tipo Emmental seria perfeito.
- Adicionamos o queijo a sopa
- Torramos duas fatias de pão e colocamos também na nossa sopa, depois ralamos mais queijo sobre as fatias de pão.
Já temos a nossa tradicional sopa parisiense de cebola. sempre recomendamos saboreá-la “in situ” no lugar de origem, então aqui você tem um dos muitos roteiros da Europamundo para desfrutar de Paris e prova-la no lugar de deseje – CLIQUE AQUI
Filé Vienense, Viena
Com certeza já provaram em algum momento o típico bife à milanesa, mas, sabiam que é o prato típico da capital austríaca? Porém teve origem em Milão, graças ao comandante Joseph Radetzky que inseriu esse prato casualmente enquanto escrevia um informe sobre a situação de Milão, o bife à milanesa converteu-se no prato típico desta cidade. Quer conhecer a receita deste saboroso prato? Atenção:
- Cortamos o filé e esmagamos bem, fazendo pequenos cortes nas bordas.
- Temperamos com sal
- Passamos na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca (nessa ordem)
- Atenção, porque aqui está o segredo para que o seu filé vienense ou bife à milanesa fique saboroso e crocante: esquente bastante óleo a 180 graus, quando estiver nesta temperatura fritar os filés, dourando-os pelos dois lados.
- A guarnição é a gosto, pode ser umas batatas ao forno, seria perfeito para acompanhar esse prato saboroso.
Mas se quiser provar essa receita em “in situ” no seu lugar de origem, recomendamos este roteiro com parada em Viena, Que delícia! – CLIQUE AQUI
Cozido madrilenho, Madri
O cozido é de Madri é como o macarrão na Itália ou a paella em Valença. É um prato tradicional perfeito para os dias frios no inverno. Esse prato tem origem judia, e sua história desse prato é muito interessante. Como todos sabemos, os judeus tem o seu dia de descanso no sábado, chamado Shabat e uma das atividades que têm proibidas é cozinhar. Como o cozido que é um prato que é preparado lentamente, começavam a fazê-lo na sexta-feira à tarde, deixavam no fogo durante à noite e assim no dia seguinte podiam saboreá-lo. Mas não se preocupem, desde que inventaram a panela de pressão não é necessário esperar um dia inteiro para preparar esse delicioso prato, querem saber como prepara-lo?
O cozido madrilenho está dividido em 3 partes assim nos dizem os expertos: A sopa de cozido, o grão de bico e a carne.
- Na noite anterior coloque o grão de bico de molho em água morna com duas colheres de sopa de sal e em outro recipiente com água coloque o osso do lombo de porco salgado, troque algumas vezes a água para eliminar o excesso de sal.
- Em uma panela grande com água, coloque a carne acém, osso do lombo de porco salgado, ossobuco fresco (amarre o de dois em dois para que não saia o tutano), chouriço, morcilha, toucinho, quando comecar a ferver retiramos toda a espuma e em seguida colocamos o grão de bico já escorridos. Abaixamos o fogo para que o grão de bico cozinhe lentamente.
- Uma hora depois colocamos o chouriço e a morcilha fritas previamente e vamos retirando a espuma que se forma.
- Deixamos cozinhar a fogo lento por mais uma hora.
- Colocamos as cenouras e as batatas e deixamos cozinhar outra hora mais.
- Quando termine de cozinhar o nosso Cozido Madrilenho, separamos o caldo necessário para fazer a sopa de fidéus.
Está pronto, separamos os ingredientes e apresentamos em 3 travessas, o grão de bico, a sopa e a carne separadamente e assim teremos o nosso delicioso cozido madrilenho. Mas se você não gosta muito de cozinhar e prefere provar a gastronomia em seu lugar de origem, dê uma olhada neste fantástico tour: : –CLIQUE AQUI
Borscht, moscou
Chegamos a Moscou, e que frio! E qual é a melhor opção para entrar em calor quando estamos a baixo de zero? Sim, uma deliciosa sopa, e nisso os russos são especialistas e concretamente em Moscou, onde está a sopa com uma cor vermelha tão característica na sua tradição há séculos. Você quer saber como prepará-la, para sentir como se estivesse nas terras frias da Rússia? Atenção:
- Cozinhamos as batatas e o aipo em uma panela grande
- Calentamos
- Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a cebola picada. Quando a cebola amolecer, adicione o pimentão, a beterraba e a cenoura, depois de alguns minutos adicione o tomate e o azeite balsâmico.
- Frite por mais alguns minutos.
- Quando a batata estiver macia, adicione os ingredientes refogados acima, junto com o repolho e cozinhe.
- Quando a sopa estiver quase pronta, adicione alho picado, pimenta negra e a salsa.
- Adicione o presunto cozido picado.
E pronto, você já tem sua sopa moscovita! E se você quiser se divertir nas terras frias da Rússia, atenção a este circuito:–CLIQUE AQUI
Mousakka, Atenas
Grécia é um lugar cheio de história e não somente pelos eventos que ocorreram, mas também pela sua gastronomia.
A história exata da origem desse prato é desconhecida, embora acredita-se que a Mousakka tenha sido baseada em uma antiga receita preparada há séculos, por volta do ano 1200 d.C. Era um prato semelhante ao maghmuma e mesmo sendo preparada pelos gregos, não incluía a berinjela, até que foi incluída em sua cultura pelos árabes.
Com certeza todos conhecem o tradicional yogurte grego , mas a receita que apresentaremos a seguir superará todas as suas expectativas sobre a culinária grega, especialmente a ateniense. A seguir ensinamos a prepara a Mousakka, é parecida à lasanha, mas com um toque especial:
- Cortamos à berinjela e as desidratamos o máximo possível, salgamos e logo fritamos.
- Por outro lado cortamos a cebola e a cenoura e refogamos em uma frigideira com azeite de oliva.
- Quando estejam cozidas, adicionamos o tomate picado e deixamos cozinhar novamente.
- Fritamos a carne moída em uma frigideira, colocamos o molho de tomate, cheiro verde, um pouco de vinho e o caldo, deixando que ferva durante 10 minutos, até que o líquido desapareça.
- Misturamos com o nosso refogado.
- Fazemos um creme branco
- Fritamos umas batatas em rodelas.
Está pronto. Podemos começar a montar a nossa Mousakka: a primeira camada de batatas, a segunda com as berinjelas, depois o refogado e finalmente o creme branco. Depois, levamos ao forno durante 20 minutos a 160 graus e logo a 220 graus por mais 3 minutos, para gratinar.
Sabemos que não há nada melhor, do que experimentá-lo no lugar onde foi criado, por isso sugerimos esse roteiro com uma parada em Atenas para que você possa saborear uma deliciosa Mousakka – CLIQUE AQUI-
O que você achou dessas deliciosas receitas dos pratos típicos? Você já experimentou essas delícias quando esteve viajando conosco?
Os lugares que visitamos são um presente para os olhos, mas sem dúvida esses manjares são outro presente para o paladar. Você já sabe que para viajar é importante estar com os cinco sentidos abertos e hoje queríamos que você sentisse o paladar.
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