Olá aos amigos viajantes. Hoje vamos descrever algumas informações sobre um dos elementos mais característicos da cultura culinária espanhola: as tapas ou pintxos.
De norte a sul da geografia espanhola, dos pintxos no País Basco, às tapas na Andaluzia, o país tem uma autêntica tradição e liturgia em torno destes petiscos.
As tapas, iguaria do sul…
Na própria origem da palavra, diz-se que foi o rei Alfonso X, aquele que promulgou uma lei pela qual era obrigado a acompanhar os copos de vinho que eram servidos em locais públicos, de um pedaço de pão para evitar a embriaguez dos paroquianos. Outros citam a origem do costume em outro monarca, Alfonso XIII, que em uma visita a Cádis num dia de vento, teve a agradável surpresa de receber o seu vinho “coroado” com uma fatia de presunto que o responsável pela estalagem colocou para evitar que entrasse areia no copo do monarca.
Seja como for, a verdade é que as tapas fazem parte da identidade culinária espanhola e é também um dos costumes mais celebrados pelos estrangeiros que visitam este país.
Até os próprios espanhóis, às vezes, se surpreendem com a quantidade e o grau de preparo dessas iguarias em cidades como Granada em que é costume entregar tapas diferente dependendo da rodada em que você está. Portanto, não é estranho ouvir o garçom de plantão dizer aos colegas: cinco cañas y cinco 3 (cinco cervejas e cinco 3)! (referindo-se as tapas que corresponde à terceira rodada de bebida).
Se você está com fome, não assista ao próximo vídeo…
Os pintxos, manjar do norte…
No norte, principalmente no País Basco e Navarra, os bares são comuns os pintxos, onde as tapas estão expostas e é cada um quem escolhe a tapa que deseja comer. A denominação de pintxo vem do fato de que em muitas ocasiões os ingredientes que compõem as tapas Eles são amarrados em um palito, embora a gastronomia atual os tenha refinado ao extremo os pintxos e comparando com o conhecido casamento (anchova com anchova), ou banderillas (azeitonas, anchovas, pimentões, atum e outras combinações com picles) podemos encontrar algumas obras de engenharia culinária servidas em porções individuais.
Uma coisa importante quando você vai de pintxos através de áreas encantadoras como o “casco antiguo” de Bilbao: geralmente acontece que existe um preço único para os pintxos, e é importante que você não jogue fora os pauzinhos quando estiver comendo, pois a forma como o garçom irá cobrar pela bebida será contando o número de pauzinhos que você acumulou. Outro aviso: na maioria dos lugares vai ser muito difícil você decidir, então renda-se à evidência: no final você vai acabar experimentando todos!!
E para quem ama cozinhar Poderia comentar neste artigo a sua receita particular de uma tapa ou compartilhar connosco a que mais gostou ou surpreendeu sobre as tapas e pintxos?
E depois deste tipo de história sobre as tapas e pintxos que parece estimular sua fome, perguntamos-te: existe um costume semelhante em seu país/estado de origem?
Aproveitamos para deixar NESTE LINK uma sugestão com várias opções onde poderá viajar e conhecer cidades onde as Tapas e os Pintxos são servidos!
Talvez possamos nos encontrar um dia para saborear todas as suas propostas. Se anima?